超声波洗菜机的原理是利用超声波在液体中发挥作用，综合利用空化作用、加速度作用及直进流作用，使蔬菜瓜果上的污染物能够自动分散、剥离，直达彻底清洗干净。 

 

目前市场上的超声波清洗机，更多的是利用空化作用和直进流作用。空化作用在固体与液体的交界的地方比较容易产生，而超声波洗菜机在空化作用下，会在洗菜机里面产生巨大的冲击力，洗菜机里的蔬菜受到冲击的时候，表面的灰尘就会撞击下来。这种工作原理其实就像无数个小小的清洁工，同时在冲洗瓜果蔬菜的表面。 

 

在清洗蔬菜瓜果的时候，首先将清水放入清洗容器内，超声波振动会在液体中传播。当超声波的压强达到一个大气压的时候，在水里传播的超声波的声波压强峰值，很容易就达到真空或者负压，但因为水中是不会有负压这种现象存在的，所以打破了静态水的状态，使水产生一个很大的撕裂力。当声压达到一个定值的时候，气泡会迅速增长，这时候液体分子激烈碰撞，产生了非常强大的冲击力。液体间的相互碰撞，产生了强大的冲击波，这就是空化作用。